学会这4个鉴别酱酒流程，没有喝不到的美酒。

视觉感受——对酒的第一评价，视觉的刺激可以激发品酒继续品评的愿望。 1.颜色（色） 是白酒酿造、贮存过程中天然赋予的特征之一，酱香型白酒颜色通常会呈微黄色。 2.透明度（泽） 是物体发出的光亮，在白酒视觉鉴评中，泽是透明度的体现

嗅觉的感受——主要是体会酒香，是品酒过程中最引人入胜的步骤之一。 1．前香——初闻酒所感受的香气 是微生物代谢的特有香味，是酱香酒香气的重要组成部分。 2．体香——进一步感受到酒的香气 是有熟高粱的香气 3．空杯香——盛过酒的空酒杯的香气 是酱香、曲香、花香等的复合香气，香气持久，进一步体会酱香酒的优雅细腻。

是味道与口感的体验，是味觉、触觉、嗅觉的共同作用。 1.品味——口腔体验，体会醇厚丰满 入口量0.5—2ml，轻轻张合嘴巴、使酒液布满舌面。感受酒液运动，感受醇厚。入口后舌两侧有酸感，会体会到坚果香、花香、曲香和陈香，咽喉处会有曲香。酒液沿着喉咙下滑，感受酱香酒的后味，体会丝滑和醇厚的感觉，会带有曲香，风味舒适宜人。 2.回味——鼻腔和口腔的共同体验，体会回味悠长 酒液完全咽下后，自然地闭合嘴巴，从鼻腔呼气，感受酱香酒的回味悠长。

综合品质评价是对前期感官的各种感受进行的综合评价，酱香酒的卓越品质可以用五个字形容：雅、细、厚、长、久。