酿造酱香型白酒贵州茅台镇是最佳胜地

茅台镇历史文化悠久，位于贵州省仁怀市，由于濒临赤水，与邻近的四川省可通舟楫，早在清乾隆年间，它就是黔北重要的交通口岸，以“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”闻名，贵州全省所需食盐，最多一度有三分之二由此启程运进，直接推动了酿酒业的发展。赤水河发源于云南镇雄，古称大涉水、安乐水，后为赤虺河，再后称赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。被古人誉为“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，是一条美酒飘香的河，也是中华民族有史记载最早酿造酱香酒的地区之一。

独特的地理环境和河谷气候，不受污染的赤水河，以及神秘环境中特殊的酿造微生物群，造就茅台镇酱香型白酒不可复制的酿造环境。

贵州茅台镇高端酱香型白酒以优质当地红糯高粱、当地小麦、美酒河的水作为原料，利用得天独厚的自然环境， 采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经5年以上。

茅台镇高端酱香型白酒的生产工艺积淀、发展了两千多年，其酿造工艺极为复杂，在世界酿酒业中也属罕见，是民族智慧与自然环境的融合和沉淀，是公认的中国酱香型白酒工艺典型代表。

一年一个生产周期;两次投料;三种典型体:酱香、窖底、 醇甜;四十天高温制曲、五月端午制曲、六个月贮存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十个工艺特点:严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的独特勾兑工艺。

酱香型白酒的主要工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾调、包装五个过程。

得天独厚的地域环境、优质有机的酿造原料、独特复杂的传统工艺、严苛的品质检验，赋予高端酱香型白酒始终如一的醇香和卓越品质。